計量〜切りまで! 早打ちそば 9分54秒(ノーカット版)

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浜松で蕎麦打ち体験ができるお店「そばさろん」さんのご主人実演。
今回はベテランそば打ち職人さんでもなかなか超えられない「計量」〜「切り」まで10分の早打ち!


そばさろん工程1 「計量」の動画はコチラから
http://www.youtube.com/watch?v=NC6Jyj829RQ

そばさろん工程2 「水回し」からの「ならし」の動画はコチラから
http://www.youtube.com/watch?v=NC6Jyj829RQ

そばさろん工程3 「こね」の動画はコチラから
http://www.youtube.com/watch?v=_zPpbbFFWGY

そばさろん工程4 「まるのし」
http://www.youtube.com/watch?v=X0MS3VfUJxw

そばさろん工程5 「まるのし」からの「四つだし」
http://www.youtube.com/watch?v=8W73g_ltSM0

そばさろん工程6 「たたみ」から「切り(前アングル)」まで
http://www.youtube.com/watch?v=Fet8w2bVzK0

そばさろん工程7(最後) 「切り」
http://www.youtube.com/watch?v=d9wf7_OVPbU

「そばさろん」の詳しいご案内はコチラ 
http://www.rurubu.com/sight/detail.aspx?BookID=J0061846

引用元: Youtube
Youtube動画

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